作成者別アーカイブ: nitaira
【花泉合名会社】 皐ロ万 -さつきろまん- 純米大吟醸 １回火入れ
さなぶりの歓びはこぶ皐ロ万
田植えを終えた喜びと、神への感謝とを祝う「さなぶり」。皐月の頃、田に若苗が青く一直線に並ぶさまに生命の営みを感じ、まだ柔らかな苗に風はそっと触れ、やさしく、この季節を祝う。米造りから酒造りへと繋がる、力強い一歩を感じる季節。
「さなぶり」を迎える歓びと、祝う心が生んだ、皐ロ万です。
クセを感じさせない艶やかな味わいと瑞々しい香りが穏やかに広がります。米を45％まで削っているせいかロ万特有のべたっとしない上品な甘味が、更に綺麗に軽やかになっているように感じます。やや熟成感を感じながら清水のごとく清らかに喉を流れていきます。蔵元珠玉の純米大吟醸をお楽しみ下さい。
【吉田酒造】白龍 純米原酒 磨き九割
福井県産米をご飯と同じ九割精米で醸した「飲むご飯」
福井の人が食べているお米（福井県産 華越前）を原料に、ご飯と同じ精米歩合90%で醸しました。温めるとうまみと甘みが膨らんで思わず「おかわり！」したくなるお酒です。冷えている状態だと少し固めな味わいですが、常温に戻るにつれてあら不思議。。硬かった味わいが嘘のように旨味が現れ柔らかな味わいに変わっていきます。ひと夏を超えて秋ごろにの味わいが今から非常に楽しみです。毎日の食卓のおかずと合わせて、常温・ぬる燗で楽しんでいただきたい『飲むご飯』です。
-吉田酒造-
文化3年（1806年）に山紫水明の地“永平寺”で創業しました。以来、私たちは九頭竜川のもたらす滋味豊かな大地が育んだ山田錦と白山麓の雪解け水、そして蔵人たちの熱意を持って「白龍」を育ててまいりました。「永平寺テロワール」を掲げ、自社及び蔵人の田圃で山田錦、五百万石を全部栽培しております。
白龍の雫、一滴一滴に永平寺の米・水・大地のうま味が凝縮できるよう、米づくりより自社で行い原材料から清酒になるまで一貫して「目が届く」「手が届く」「心が届く」妥協なき酒造りを追及しております。
「酒は、明日への力水」「お酒のある豊かな暮らしを実現していただきたい」という思いから、食事に合わせて楽しく美味しく召し上がっていただける酒を目指しております。
【目指す酒質】
山田錦・五百万石をはじめとする酒米と恵まれた水が持つ力を最大限に発揮して、口あたりやわらかく、気品・品格・包み込むような優しさがありながら力強さを兼ね備えた酒。
〈味わいのイメージ〉
濃醇できれいな酒質(雑味がない) クリア・透明感があってきれいな風味 －
・スッキリと綺麗に入って、後からふわあっとなり、穏やかな香りとキリッと引き締まった味わい。
【澄川酒造場】東洋美人 限定純米吟醸 醇道一途 雄町
「東洋美人 限定純米吟醸 醇道一途 山田錦 1.8L」
2013年の豪雨災害からの復活。原点、一歩のシリーズを経て第3章。
今は亡き名杜氏、「米田幸市」氏の言葉を冠したシリーズです！
2013年7月の豪雨災害でゼロからの復活をとげ、原点に返り酒造りに邁進するという気持ちの表した「原点」シリーズ、そしてそこからあらたな一歩を踏み出す強い意志の表れた「一歩」シリーズを経て、いよいよ東洋美人は第3章に突入します。
その名も「醇道一途」。この言葉は、灘の名杜氏の米田杜氏に頂いた言葉で、社長兼杜氏の澄川宜史氏が、家業を継ぐにあたり最初に酒造りの基本を教えて頂いた恩師です。この言葉の意味の通り｢原点｣から｢一歩｣を踏み出して、これからは「何があろうと、今もこれからも酒造り一筋に生きていく」との思いと覚悟がこのお酒に詰まっています。
第2弾は、雄町。完熟したマスカットにやや乳酸系のニュアンスをプラスしたようなおだやかな香りと、雄町の力強く、厚みのある味わいにミルキーで柔らかい酸味が相まって口中に旨味が広がります。王道の酒を突き進む東洋美人のお酒に対する強い思いが感じられる仕上がりとなっております。ぜひお試しください！
【吉田酒造】白龍 純米大吟醸 アマビエ
疫病退散‼
一日も早い終息を願って・・
白龍アマビエ純米大吟醸 緊急発売。
柔らかく優しくお楽しみ頂ける白龍の純米大吟醸です。日本に古くから伝わる疫病撤退の妖怪「アマビエ」をラベルにして１日早く平穏な日々が戻りますようにと願いを込めての発売です。こんなご時世ですが、つかの間のひと時をコロナに負けないよう願いを込めたこのお酒と共に楽しんで頂けたらと思います。
ご自宅用はもちろん、母の日や父の日など大切な人へのプレゼントとしてもご好評頂いています。
アマビエとは
日本に古くから伝わる半人半魚の疫病退散の妖怪です。
厚生労働省が新型コロナウイルスの感染拡大防止の啓発用画像に「アマビエ」を使用しています。
今の熊本県、肥後ノ国の海中から現れて「私はアマビエというものである」と名乗り、今後数年間の豊作を予言した後、「疫病が流行ったら、私の写し絵を早々に人々に見せよ」と言い残し、海中に姿を消しました。それが人々の間に伝わり、江戸時代にアマビエは病気退散に御利益があると信じられたのだそうです。
-吉田酒造-
文化3年（1806年）に山紫水明の地“永平寺”で創業しました。以来、私たちは九頭竜川のもたらす滋味豊かな大地が育んだ山田錦と白山麓の雪解け水、そして蔵人たちの熱意を持って「白龍」を育ててまいりました。「永平寺テロワール」を掲げ、自社及び蔵人の田圃で山田錦、五百万石を全部栽培しております。
白龍の雫、一滴一滴に永平寺の米・水・大地のうま味が凝縮できるよう、米づくりより自社で行い原材料から清酒になるまで一貫して「目が届く」「手が届く」「心が届く」妥協なき酒造りを追及しております。
「酒は、明日への力水」「お酒のある豊かな暮らしを実現していただきたい」という思いから、食事に合わせて楽しく美味しく召し上がっていただける酒を目指しております。
【目指す酒質】
山田錦・五百万石をはじめとする酒米と恵まれた水が持つ力を最大限に発揮して、口あたりやわらかく、気品・品格・包み込むような優しさがありながら力強さを兼ね備えた酒。
〈味わいのイメージ〉
濃醇できれいな酒質(雑味がない) クリア・透明感があってきれいな風味 －
・スッキリと綺麗に入って、後からふわあっとなり、穏やかな香りとキリッと引き締まった味わい。
【吉田酒造】白龍 特別純米大貴ver（生酒）
農事部部長吉田大貴が
厳選したお米で作った特別なお酒です。
吉田酒造は「永平寺テロワール」を掲げ、自社及び蔵人の田圃で山田錦、五百万石を全部栽培しています。その中で吉田大貴が厳選して特に生育が良く、米の粒が大きく揃っている田んぼの山田錦を選び、特別純米酒を醸しました.
山田錦特有のお米の旨み・甘味がありつつ、気温の上がってくるこの時期でも楽しめるように、生酒ですがあえて加水をしてすっきり辛口ですいすい飲める体になじむような食中酒に仕上げています。
-吉田酒造-
文化3年（1806年）に山紫水明の地“永平寺”で創業しました。以来、私たちは九頭竜川のもたらす滋味豊かな大地が育んだ山田錦と白山麓の雪解け水、そして蔵人たちの熱意を持って「白龍」を育ててまいりました。「永平寺テロワール」を掲げ、自社及び蔵人の田圃で山田錦、五百万石を全部栽培しております。
白龍の雫、一滴一滴に永平寺の米・水・大地のうま味が凝縮できるよう、米づくりより自社で行い原材料から清酒になるまで一貫して「目が届く」「手が届く」「心が届く」妥協なき酒造りを追及しております。
「酒は、明日への力水」「お酒のある豊かな暮らしを実現していただきたい」という思いから、食事に合わせて楽しく美味しく召し上がっていただける酒を目指しております。
【目指す酒質】
山田錦・五百万石をはじめとする酒米と恵まれた水が持つ力を最大限に発揮して、口あたりやわらかく、気品・品格・包み込むような優しさがありながら力強さを兼ね備えた酒。
〈味わいのイメージ〉
濃醇できれいな酒質(雑味がない) クリア・透明感があってきれいな風味 －
・スッキリと綺麗に入って、後からふわあっとなり、穏やかな香りとキリッと引き締まった味わい。
【吉田酒造】白龍 DRAGON WATER
毎年大好評！
白龍の夏酒「DRAGON WATER」
気温が高くなっても楽しめるように、軽快に仕上げました。するするとした滑らかな口当たりと共にクリアに瑞々しくお楽しみ頂けます。肉や魚介類などのバーベキューによく合います！
-吉田酒造-
文化3年（1806年）に山紫水明の地“永平寺”で創業しました。以来、私たちは九頭竜川のもたらす滋味豊かな大地が育んだ山田錦と白山麓の雪解け水、そして蔵人たちの熱意を持って「白龍」を育ててまいりました。「永平寺テロワール」を掲げ、自社及び蔵人の田圃で山田錦、五百万石を全部栽培しております。
白龍の雫、一滴一滴に永平寺の米・水・大地のうま味が凝縮できるよう、米づくりより自社で行い原材料から清酒になるまで一貫して「目が届く」「手が届く」「心が届く」妥協なき酒造りを追及しております。
「酒は、明日への力水」「お酒のある豊かな暮らしを実現していただきたい」という思いから、食事に合わせて楽しく美味しく召し上がっていただける酒を目指しております。
【目指す酒質】
山田錦・五百万石をはじめとする酒米と恵まれた水が持つ力を最大限に発揮して、口あたりやわらかく、気品・品格・包み込むような優しさがありながら力強さを兼ね備えた酒。
〈味わいのイメージ〉
濃醇できれいな酒質(雑味がない) クリア・透明感があってきれいな風味 －
・スッキリと綺麗に入って、後からふわあっとなり、穏やかな香りとキリッと引き締まった味わい。
-吉田酒造-
文化3年（1806年）に山紫水明の地“永平寺”で創業しました。以来、私たちは九頭竜川のもたらす滋味豊かな大地が育んだ山田錦と白山麓の雪解け水、そして蔵人たちの熱意を持って「白龍」を育ててまいりました。「永平寺テロワール」を掲げ、自社及び蔵人の田圃で山田錦、五百万石を全部栽培しております。
白龍の雫、一滴一滴に永平寺の米・水・大地のうま味が凝縮できるよう、米づくりより自社で行い原材料から清酒になるまで一貫して「目が届く」「手が届く」「心が届く」妥協なき酒造りを追及しております。
「酒は、明日への力水」「お酒のある豊かな暮らしを実現していただきたい」という思いから、食事に合わせて楽しく美味しく召し上がっていただける酒を目指しております。
【目指す酒質】
山田錦・五百万石をはじめとする酒米と恵まれた水が持つ力を最大限に発揮して、口あたりやわらかく、気品・品格・包み込むような優しさがありながら力強さを兼ね備えた酒。
〈味わいのイメージ〉
濃醇できれいな酒質(雑味がない) クリア・透明感があってきれいな風味 －
・スッキリと綺麗に入って、後からふわあっとなり、穏やかな香りとキリッと引き締まった味わい。
【㈱MCG】スピリッツ80 新澤醸造店 500ｍｌ
手や身の回りの物の消毒や飲用にも使える！
アルコール濃度80％蒸留酒
スピリッツ80
新型コロナウイルスの感染拡大でアルコール消毒液の品薄が続く中、厚生労働省は、酒造メーカーがつくる高濃度アルコール商品を消毒液の代わりとして使用することを特例として認めることを決めました。
そこで宮城県大崎市三本木の酒造会社「MCG」（2018年設立の県内初のクラフトジン（ご当地ジン）専業メーカー）は急きょスピリッツ80の製造を始め、手指の消毒にも使えるアルコール濃度80％の蒸留酒「スピリッツ80」を発売します。
原材料は国産サトウキビで、純度の高いアルコール度80％のスピリッツですので、余れば薄めて飲用としてもご使用できます。
アルコール度数が80％なので火気の近くでのご使用にお気をつけ下さい。
【高砂酒造】えぞの熊 純米吟醸酒 特約店限定
高砂酒造の特約店限定シリーズ！！
今まで本州にだけ限定で流通していたお酒「えぞの熊」がいよいよ北海道でも限定的に流通します。
このシリーズは純米酒と純米吟醸で構成されており、火入れ商品に関しては、瓶燗火入れ、瓶貯蔵を行って品質を管理していますので、いつでもフレッシュな味わいを楽しめます。
えぞの熊 純米吟醸酒
北海道産酒造好適米「きたしずく」を55％まで精米し、低温発酵で育てた「えぞの熊」は柑橘系の香りと柔らかな旨味が広がり、シャープでキレを感じる味わいです。
【高砂酒造】えぞの熊 純米酒 特約店限定
高砂酒造の特約店限定シリーズ！！
今まで本州にだけ限定で流通していたお酒「えぞの熊」がいよいよ北海道でも限定的に流通します。
このシリーズは純米酒と純米吟醸で構成されており、火入れ商品に関しては、瓶燗火入れ、瓶貯蔵を行って品質を管理していますので、いつでもフレッシュな味わいを楽しめます。
えぞの熊 純米酒
北海道産酒造好適米「彗星」を60％まで精米し、協会14号酵母で育てた「えぞの熊」は酸と旨味の調和がとれ、スッキリとした味わいの食中酒タイプに仕上がっています。
【澄川酒造場】東洋美人 限定純米吟醸 醇道一途 山田錦
「東洋美人 限定純米吟醸 醇道一途 山田錦 1.8L」
2013年の豪雨災害からの復活。原点、一歩のシリーズを経て第3章。
今は亡き名杜氏、「米田幸市」氏の言葉を冠したシリーズです！
2013年7月の豪雨災害でゼロからの復活をとげ、原点に返り酒造りに邁進するという気持ちの表した「原点」シリーズ、そしてそこからあらたな一歩を踏み出す強い意志の表れた「一歩」シリーズを経て、いよいよ東洋美人は第3章に突入します。
その名も「醇道一途」。この言葉は、灘の名杜氏の米田杜氏に頂いた言葉で、社長兼杜氏の澄川宜史氏が、家業を継ぐにあたり最初に酒造りの基本を教えて頂いた恩師です。この言葉の意味の通り｢原点｣から｢一歩｣を踏み出して、これからは「何があろうと、今もこれからも酒造り一筋に生きていく」との思いと覚悟がこのお酒に詰まっています。
第一弾は、山田錦。爽やかな果実の上品な香り、含むとふわっと口中に旨味が広がりますが、中盤からは酸味と苦み、辛さが相まって、綺麗にキレていきます。いままでの東洋美人らしい派手さはやや抑えられ、全体的にスリムに醸された印象です。もう少し寝かせても面白いかもしれません。
常に進化する東洋美人をぜひお試しください！
【吉田酒造】白龍 純米吟醸
最高峰の酒米「山田錦」と福井県を代表する酒米「五百万石」を使い、白山麓の雪どけ水で仕込んだ福井のうまみが凝縮された逸品です。品のあるフルーティな香りと米の甘み、小気味良い酸味が癖になる、際立つ個性が魅力です。女性人気ナンバーワンのお酒です。
-吉田酒造-
文化3年（1806年）に山紫水明の地“永平寺”で創業しました。以来、私たちは九頭竜川のもたらす滋味豊かな大地が育んだ山田錦と白山麓の雪解け水、そして蔵人たちの熱意を持って「白龍」を育ててまいりました。「永平寺テロワール」を掲げ、自社及び蔵人の田圃で山田錦、五百万石を全部栽培しております。
白龍の雫、一滴一滴に永平寺の米・水・大地のうま味が凝縮できるよう、米づくりより自社で行い原材料から清酒になるまで一貫して「目が届く」「手が届く」「心が届く」妥協なき酒造りを追及しております。
「酒は、明日への力水」「お酒のある豊かな暮らしを実現していただきたい」という思いから、食事に合わせて楽しく美味しく召し上がっていただける酒を目指しております。
KURAMASTER 純米酒部門 金賞
【目指す酒質】
山田錦・五百万石をはじめとする酒米と恵まれた水が持つ力を最大限に発揮して、口あたりやわらかく、気品・品格・包み込むような優しさがありながら力強さを兼ね備えた酒。
〈味わいのイメージ〉
濃醇できれいな酒質(雑味がない) クリア・透明感があってきれいな風味 －
・スッキリと綺麗に入って、後からふわあっとなり、穏やかな香りとキリッと引き締まった味わい。
【吉田酒造】白龍 特別純米
「気軽に酒米最高峰の山田錦をお食事と一緒に味わっていただきたい」との想いから誕生した白龍の原点です。上質な米のうまみと豊かな酸の調和がとれた芳醇な純米酒は、お料理を選ばずお楽しみいただけます。燗で更にうまみが冴える味わい深いお酒です。
-吉田酒造-
文化3年（1806年）に山紫水明の地“永平寺”で創業しました。以来、私たちは九頭竜川のもたらす滋味豊かな大地が育んだ山田錦と白山麓の雪解け水、そして蔵人たちの熱意を持って「白龍」を育ててまいりました。「永平寺テロワール」を掲げ、自社及び蔵人の田圃で山田錦、五百万石を全部栽培しております。
白龍の雫、一滴一滴に永平寺の米・水・大地のうま味が凝縮できるよう、米づくりより自社で行い原材料から清酒になるまで一貫して「目が届く」「手が届く」「心が届く」妥協なき酒造りを追及しております。
「酒は、明日への力水」「お酒のある豊かな暮らしを実現していただきたい」という思いから、食事に合わせて楽しく美味しく召し上がっていただける酒を目指しております。
【目指す酒質】
山田錦・五百万石をはじめとする酒米と恵まれた水が持つ力を最大限に発揮して、口あたりやわらかく、気品・品格・包み込むような優しさがありながら力強さを兼ね備えた酒。
〈味わいのイメージ〉
濃醇できれいな酒質(雑味がない) クリア・透明感があってきれいな風味 －
・スッキリと綺麗に入って、後からふわあっとなり、穏やかな香りとキリッと引き締まった味わい。
【株式会社天寶一】天寶一 赤磐雄町 純米吟醸
天宝一の中でも一番深いコクと煌めく酸で魅了される「赤磐雄町 純米吟醸」が入荷‼
綺麗に口の中で広がる、赤磐産特有な味わいをお楽しみいただけます。
油分を多く持つ料理との相性も抜群で、冷やして楽しんで 頂いても美味しいですが、この旨味を常温で柔らかく 楽しんで頂くことでダイレクトに雄町本来の旨味を感じ、はたまたお燗でしみじみ楽しめるのも魅力の純米吟醸です。
天寶一のこだわり
柔らかな酸味と、米のうまみ。
超軟水が造り出す、究極の食中酒。
天寶一が常に大切にしているのは、食事との調和。「和の食材、食文化を最大限に生かす名脇役」をコンセプトに、食と融合し、料理の味を引き立たせながら、飲むほどに旨さを増す「究極の食中酒」を目指しています。
仕込み水には岩盤を二つ超えた地下200メートルの「古代水」を用い、水と米の味わいを最大限に引き出す造りを追求しています。超軟水と丁寧な絞りが生み出す「柔らかな酸」が、フレッシュなキレの中に、心地良い余韻を運んできます。瀬戸内の小魚などと相性もよく、料理の味を引き立てる上ではかかせない、究極の食中酒です。
