wpmaster - にたいら酒店｜帯広

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【寒紅梅酒造】　寒紅梅　純米60　遅咲き瓶火入

五百万石100%で醸した精米60%の純米酒です。
淡麗ですっきりした飲み口のイメージのある五百万石ですが、こちらのお酒は華やかさとふくよかな旨味もうまく引き出しながら、キレが良くすっきりとした味わいに仕上がっています。

当店イチオシの寒紅梅トレセ
トレセとはスペイン語で「13」という意味。つまりalc13度に仕上げたお酒です。
世の中に13度のお酒はありますが、ここまでしっかりとした味わいがあるお酒はなかなか見当たりません。杜氏の実力がある証拠ですね。13度という事を言わなければ気づかないくらいです。口当たりは軽く、それでいて香りや旨味をしっかりと感じられるついつい飲み過ぎてしまうお酒です。ワイングラスなどでお楽しみ下さい。

【寒紅梅酒造】　寒紅梅　純米吟醸50　遅咲き瓶火入

山田錦と明利酵母で醸した純米吟醸ですが、精米50%なので大吟醸規格です。
口に含むとトロピカル系のほんのりとした香りとフレッシュな酸。すっきりとした程よいキレを感じられる1本。旨口ファンにオススメ!

【八海醸造】八海山　清酒

新潟を代表する酒造好適米「五百万石」を60%精米して造られています。
普通酒でさえこれだけの旨さが味わえるのは流石です。
新潟の酒の特徴である淡麗な味わい、やや旨みをもち後味はキレがあり、飲み飽きしません。
毎晩でも飲めそうな高品質のお酒です。

【八海醸造】八海山　本醸造

このお酒は、55%精米した五百万石を、大吟醸造りと同じくように長期低温醗酵させ醸された高品質の本醸造です。
香りは控えめで、キレのある辛口酒。
口当たりまろやか。
ふくよかで、丸みをおびた柔らかな味わいです。

【逸見酒造】　至　純米酒

柔らかで丸みを帯びた口当たりからふわっと広がる吟醸香。
味わいに深みがあり、飲むほどに上品な旨みを感じます。
しかしながら後口はさっと消えてくどさを感じさせません。
まさに淡麗辛口ならぬ淡麗旨口酒と言えるでしょう。
V6坂本君がお気に入りの酒として紹介したこと一気に人気のお酒となりました。

【池田屋酒造】謙信　純米吟醸　無濾過生酒　緑ラベル

2016年「サライ」2月号に掲載された三位一体の酒筆頭銘柄酒!!
謙信　純米吟醸　無濾過生酒

人気情報誌「サライ」にて『香りが抑え目が今年流　旨み、甘み、酸味が整う新三位一体の酒』として筆頭銘柄となったのがこの「謙信」です。
地元酒米「五百万石」を使用し、フレシュでジューシーな口当たりと爽やかな吟醸香が広がります。
喉越しはしっかりとした辛さがあり、キレのよい後味で飲み飽きしません。
飲んだ瞬間「美味い」と言える、間違いのない美酒です。

【池田屋酒造】謙信　純米吟醸　ひやおろし　1800ml

麹米に40%まで精米した『越淡麗』を、掛米に50%まで精米した『こいしぶき・五百万石』を使用し火入してから約半年間熟成させた大吟醸規格の純米吟醸酒。ほんのり落ち着いた果実香、熟成による滑らかな口当たり、やや辛口の味わいの中に心地よいベリー系の甘みと酸味がバランスよく広がります。

【久保田酒造】相模灘特別純米　辛口

長野産美山錦を60%まで磨き上げて仕込んだ特別純米酒。
穏やかで控えめな吟醸香が漂います。
相模灘が目指す明感のあるシャープな旨味と上品な口あたり。
そのあとにキリッとした酸が全体を包み込んで味わいを整えています。

吟醸造りをベースとしていますがあくまで米の旨味をバランス良く引き出すことを念頭に置いて仕込まれた万能タイプの食中酒なので冷酒～燗酒まで幅広い温度帯でお楽しみ頂けます。

【酒田酒造】上喜元(じょうきげん)特別純米からくち+12

上質な喜びを生む源になるという意味合いから名付けられた山形の銘酒「上喜元(じょうきげん)」
全国新酒鑑評会でも金賞を数多く受賞し常に良質のお酒を醸している美酒です!!

「上喜元」の商品ラインナップの中でも一番人気を誇るお酒が「上喜元(じょうきげん)　特別純米からくち+12」です。

優しくクリーミーな香り、軽快な飲み口で何杯飲んでも飽きないキレの良い辛口酒です。
食中酒としてもお勧めです!!

居酒屋定番酒
口に入れると優しい吟醸香りが感じられながらも、瞬時に味わいが引く。

東京の銘酒居酒屋定番酒として人気を博している銘柄。

その秘密は口に入れると優しい吟醸香りが感じられながらも、瞬時に味わいが引く。
単なる吟醸系の酒でもなく、キレの良いだけの酒でもない、両面を負わせ持ったところがミソ。
食事を楽しみながら、酒も楽しみたいという欲張りな方にお奨めです。

【酒田酒造】上喜元(じょうきげん)純米吟醸　辛口

切れのよい味わいとふくらみのある旨味を備えた、旨辛口のお酒に仕上がっています。
ただ淡麗辛口なだけでなく、ほのかな甘味を感じさせつつ、さっと駆け抜けるような、心地よい後味が印象的です。

「上喜元辛口純米吟醸生々」は、地元山形で生まれた酒造好適米「出羽燦々」を55%まで精米し、山形酵母を使用して醸される純米吟醸を、火入れを全く行わない状態のまま瓶詰めした生々タイプのお酒です。
さらに、特徴は通常出荷される「純米吟醸」とは異なり、日本酒度を+7まで引き上げ、旨味あるタイプにキレが備わった辛口に仕上げられた限定の一品なのです。
原料に使用されている「出羽燦々」は山形県が開発した酒造好適米で、それまでの主力品種であった「美山錦」に代わる、山形県オリジナルの酒米として11年もの歳月をかけて開発された貴重な品種なのです。
この「出羽燦々」を使用し造られるお酒は、華やかな香り、そしてやわらかくて幅のあるやさしい風味を持ち、味わいには程よいキレが出るという、風味豊かな淡麗なお酒を醸し上げることが出来るのです。

このお酒は、まさにその特長を活かし、キレのある味わいとふくらみのある旨味を備えた、旨辛口のお酒に仕上がっています。
その奥深い味わいは、ただ淡麗辛口なだけではなく、ほのかな甘味を感じさせつつ、さっと駆け抜けるような心地よい後味も印象的です。
ノドを駆け抜けた後に残る華やかな香りは飲む人に満足感を与え続けてくれます♪

心地よい”旨口”と”辛口”は、もう一度飲みたくなる、そんな印象を受ける味わいに仕上がっています。これも「上喜元」佐藤杜氏の仕業です!
キレあるすっきりとした辛口は、どんな料理とも相性がよく、晩酌だけでなく食中酒としてもオススメです。
ありそうで今まで無かった銘酒「上喜元」の旨辛口、このクセになる絶妙な辛口の逸品を是非お試しください。