仕込んでいるのは、100年先を想う地酒　　～未来を造るブランドへ～

福司酒造の100年を超える歴史の中培ってきた技術を守るだけではく、新たな手法を取り入れ成長していく必要性があると考え、役割を分けたセカンドブランドを立ち上げました。

販売店限定のシリーズとなります。

「五色彩雲Mashu」は、自然の力を使った昔ながらの山廃仕込みで作られた北海道産山田錦の純米酒です。この酒は北海道という土地で作られた山田錦を使用することで、北海道の風土や特性を反映し、地域の酒づくりの多様性と豊かさを追求しています。

上立ち香は非常に穏やかな香りで、口に含むと綺麗な酸が広がり、すっきりとした味わいとなっております。本来、山廃仕込みのお酒は酒母由来の旨み成分が豊富で複雑味のある味わいが特徴ですが、五色彩雲では丁寧に山廃を仕込むことにより、雑味の少ない綺麗なお酒に仕上げています。

Mashu(ましゅう)
摩周湖は、阿寒国立公園にある美しいカルデラ湖で、その透明度で知られています。この湖は、蔵の仕込み水の源流とされ、また、特に神秘的な湖としても知られています。アイヌ語では「カムイ・トー＝神の湖」と呼ばれており、入る川も流れだす川もないにもかかわらず、水量が永遠に変わらないとされています。
この湖の神秘性は、湖がダムのように水を絶えず溜め続け、その圧力で地下をくぐり抜け、地下水として湧き出ているためだと言われています。そのため、湖の水量は常に変わらず、普遍性を保っています。
「五色彩雲Mashu」は、この摩周湖からインスパイアされた純米酒で、透明で美しい湖の水を反映しているように綺麗でありながら、味わい深い酒質です。

仕込んでいるのは、100年先を想う地酒

　　～未来を造るブランドへ～

100年を超える歴史の中培ってきた技術を守るだけではく、新たな手法を取り入れ成長していく必要性があると考え 役割を分けたセカンドブランドを立ち上げました。

販売店限定のシリーズとなります。

「五色彩雲　Nusamai」ではでは自然の力を利用した昔ながらの製法、山廃仕込みに挑戦しました。やかな香り。口にふくむと程よい甘さと柔らかな酸。山廃仕込みとは思えない雑味のないきれいなお酒となっております。開栓から時間の経過で変化していく味わいをお楽しみください。

Ｎｕｓａｍａｉ（ぬさまい）
釧路の夕日は世界三大夕日と言われ、釧路川にかかる幣舞橋には多くの観光客が訪れています。その橋の名前を商品名としラベルは釧路の夕日に焼ける街の情景をイメージしています。釧路にお越しいただき幣舞橋で夕日に焼ける雲を見ていただくことで、五色彩雲の世界観を体験していただけます。
幣舞の名前はアイヌ語の「ヌサ・オ・マイ」（nusa-o-mai 幣場の・ある・ところ）が由来とされている。幣場とは、神を祀るためのイナウ（木幣）を立てて並べ、祭祀などの儀式を行う場所のことです。
また幣舞橋は釧路十景であるとともに、北海道の三大名橋であり日本百名橋のひとつにも数えられています。