純米酒以上のお酒には、「櫂入れ無し」「濾過無し」「加水無し」の「三無い造り」を特徴としています。 発酵平均化するために行う櫂入をあえてしないことで酵母の働きにまかせて、長い時間をかけてじっくり醸し、濾過、加水もせずに出荷するという、お酒本来の味を大切にしているこだわり蔵です。
麹米に「山田錦」、掛米に「あきた酒こまち」を用い、55%精米。
ふくよかで上品な旨みと豊かな香り、雪解けのようにさらっと消えていく非常に綺麗なお酒はまさに気高い日本酒と言えるでしょう。
自社酵母が醸し出す味と香りを楽しめます。
味わい
濃厚
淡麗
辛口
甘口
熟成
フレッシュ
香り
やさしい
華やか
| 蔵元 | 齋彌酒造店 |
|---|---|
| 原材米 | 山田錦、あきた酒こまち |
