白麹の純米吟醸酒軽やかな酸が特徴

蔵人さんが作った永平寺産の五百万石米を55%まで磨いた、純米吟醸酒です。白麹を使った初の試みのお酒です。メロンのような果実香にしっかりとした味わい。後口スッキリ！と夏の食卓をお楽しみください。

-以下蔵元HPより引用-

【真子杜氏からメッセージ】
白麹を使ったお酒は今年初めて挑戦で、私もどのような味わいになるか楽しみでもあり、どきどきでもありました。
白麹というと、”酸が際立っている”というイメージがあるかと思います。確かに白麹を使用すると酸が特徴的なお酒になります。
そのような特徴を持つ白麹で私は、夏に爽やかに飲んでもらえるようなお酒を造りたいな、でも、酸ばかりが主張するのではなく
お食事に合わせてずっと飲んでいられるようなお酒にしたいな、と考えておりました。

白麹の量を調整しながら完成したのが、新発売の夏酒「DRAGONWATERシルキー」です！！出来上がったお酒を蔵人一同でどきどきしながらテイスティングしたのですが、社内でも大好評の味わいになりました。ミネラル感とジューシーさを酸が爽やかに
まとめてくれたのではないかなと思います(*^-^*)是非、夏の新定番としてお楽しみいただけますと嬉しいです♪

▼そもそも白麹とは・・・？？白麹についての簡単解説はコチラです

https://youtu.be/CuKPlBnMTw4

-吉田酒造-

文化3年（1806年）に山紫水明の地“永平寺”で創業しました。以来、私たちは九頭竜川のもたらす滋味豊かな大地が育んだ山田錦と白山麓の雪解け水、そして蔵人たちの熱意を持って「白龍」を育ててまいりました。「永平寺テロワール」を掲げ、自社及び蔵人の田圃で山田錦、五百万石を全部栽培しております。

白龍の雫、一滴一滴に永平寺の米・水・大地のうま味が凝縮できるよう、米づくりより自社で行い原材料から清酒になるまで一貫して「目が届く」「手が届く」「心が届く」妥協なき酒造りを追及しております。

「酒は、明日への力水」「お酒のある豊かな暮らしを実現していただきたい」という思いから、食事に合わせて楽しく美味しく召し上がっていただける酒を目指しております。

【目指す酒質】

山田錦・五百万石をはじめとする酒米と恵まれた水が持つ力を最大限に発揮して、口あたりやわらかく、気品・品格・包み込むような優しさがありながら力強さを兼ね備えた酒。

〈味わいのイメージ〉

濃醇できれいな酒質(雑味がない)　クリア・透明感があってきれいな風味　－

・スッキリと綺麗に入って、後からふわあっとなり、穏やかな香りとキリッと引き締まった味わい。