【株式会社天寶一】天寶一　山田錦搾りたて純米吟醸生攻め

最強のコスパ！！！

毎年人気の「純米吟醸　せめ」がいよいよ入荷です。荒々しさを含ませ表現した新酒しぼりたての攻めの部分は、透明感のある上品な吟醸香とややボリューム感があり、ドライで透明感も感じられる、キレのあるタイプです。

「せめ」とは・・

日本酒は搾った時に、3つの部分に分けられます。お酒は搾ったばかりの部分、途中の部分、最後の部分で味わいに変化が生まれるのです。
搾った部分に名称が付いており、それが部分ごとに「あらばしり」「中汲み」「せめ」と言われています。

その2番目の中取りが終わった酒袋に、さらに圧力をかけて搾ったお酒が「せめ」の部分です。強い圧力をかけて搾るため、雑味があって荒々しいと評されますが、そこが「中取り」や「あらばしり」にはない魅力という人も少なくありません。アルコール度が高く、濃厚な味わいがたのしめます。

天寶一のこだわり

柔らかな酸味と、米のうまみ。
超軟水が造り出す、究極の食中酒。

天寶一が常に大切にしているのは、食事との調和。「和の食材、食文化を最大限に生かす名脇役」をコンセプトに、食と融合し、料理の味を引き立たせながら、飲むほどに旨さを増す「究極の食中酒」を目指しています。
仕込み水には岩盤を二つ超えた地下200メートルの「古代水」を用い、水と米の味わいを最大限に引き出す造りを追求しています。超軟水と丁寧な絞りが生み出す「柔らかな酸」が、フレッシュなキレの中に、心地良い余韻を運んできます。瀬戸内の小魚などと相性もよく、料理の味を引き立てる上ではかかせない、究極の食中酒です。

味わい

濃厚

淡麗