古城梅は南高梅と同様に和歌山で発見された品種です。
和歌山では江戸時代から梅の栽培が奨励されていた歴史があり、特に明治、大正時代から盛んになりました。
優良な品種の中で最も優れた品種として選定されたのが古城梅です。

「八岐の梅酒」は 南高梅 の完熟した物だけを使用しておりますが、今回新発売されました「八岐の梅酒 古城梅」は 古城梅 と言う品種の青梅を使用しています。
「八岐の梅酒」は南高梅の柔らかい果肉の特徴が現れ、華やかで蜜のようなテイストがあり桃やアンズの香りやフルーティーな酸を感じ取っていただけます。
「八岐の梅酒　古城梅」は古城梅の実のしまった特徴が現れ、草原のような青々しさと懐かしさのある香りがあり、スパイスの効いた酸味が舌を刺激してくれビターな余韻もほんのりと残り、次の一杯や次の食事にいざなってくれます。